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我想你要開早餐店首要的認知

1.跟你開店的人手(熟手)夠不夠?找齊了嗎?

想開一家生意好的早餐店，人手是最重要的
這其中最好也有你信賴的人跟你一起撐店面
不但可以負責收銀，甚至你有事情要辦理時
店面也可以正常營運
且這些人也是必須能獨當一面作業的人
不能說某人只會組合土司 某人只會煮麵
這萬一臨時有人請假時，一定會手忙腳亂
品質或是速度也會出現問題
如果在開店之前，你的人手以及技術沒有充分準備好
那早餐是注重時效性，一旦讓初來的客人久候
勢必很難再度回籠( 因為大多人都有習慣常去的店面)
只靠自己有技術是不行的
或是等開店營運後再徵人也是不行的
如果沒辦法在剛開幕的促銷活動吸引人潮固定客源
那就很難再製造人潮的高峰

2.基本上會倒的早餐店不外乎以下��因
A.人手不足 B.食物難吃(不衛生不新鮮) 3.地點太差(沒人潮)4.競爭太激烈

地點是決定你這家店開店可能固定的人潮
技術以及品質則是決定你未來會增加的人潮
但是如果要開就是目標要訂到日入萬元的營業額
不然開店跟上班的薪水沒兩樣，那開店豈不是沒意義，
不過你說到一個重點就是 原物料一直漲價
你的資本額度究竟能讓你撐多久...
新店開幕要吸引人潮除了品質維持之外 再來就是靠時間去撐
撐得久，你的品質自然有客人幫你口耳相傳(廣告效益)
但是沒有一定的資本額，你開店能"撐"的時間就有限
一開始開店一定是燒本錢，你目前沒經驗算成本可能也不熟
建議你真的該找一個地方當作你創業的學習跳板

然後開店之前請詳細觀察該地點的人潮流動時間點，消費習慣
還有周遭有多少同業的競爭。


至於資本額

如果是要自己開業的話 大約二到三十萬吧


冰飲店有大有小，不知你說的是哪一種？

路邊茶吧式？傳統冰店式？店面茶吧式？茶坊簡餐式？



第一種最省錢，第四種最花錢



除了第一種，其他都要店租、桌椅、裝潢、招牌、遮雨帆布、水電配管、杯碗匙等飲食器具



第二種大概有冰櫃和ㄔㄨㄚˋ冰機就夠了

第一種大概還要有車子﹝發財車﹞、茶桶、冰桶、冷熱水箱、封口機

第三種大概需要上凍下藏冰櫃、冰淇淋式冰櫃、濾水機、熱水機、封口機等


若是新莊泰山阿囉哈led總匯加盟洽談中，總部會幫你規劃一切，缺點是會花不少冤枉錢

到二手餐飲用具賣場，全新或中古的都有